Как ни странно, многие родители утверждают, что их дети категорически отказываются кушать молочные продукты, особенно такие, как творог, кефир и простоквашу. Родители успокаивают себя тем, что все-таки, какую-то дозу полезных веществ, которые содержаться в кисломолочных продуктах, малыши получают из популярных наименований йогуртов и детских сырков. На самом деле, мнение это глубоко ошибочное.
В большинстве так называемых детских молочных продуктов содержится огромное количество сахара, да и пищевых добавок и красителей, подчас тоже. И заменить собой натуральные молочные продукты они абсолютно не могут.
А роль кисломолочных продуктов в детском питании необычайно велика. Педиатры утверждают, что в рацион ребенка после 8 лет их должно входить от 400 до 600 миллиграмм в сутки, включая не только сами напитки, но и каши и супы на цельном молоке. А вот дошкольникам можно давать и до 800 грамм молочных продуктов в день, никакого вреда не будет. Кроме того, что с помощью молочных продуктов ребенок получает необходимый ему запас белков, витаминов, кальция, железа и других полезных микроэлементов, у них есть еще одно замечательное свойство: они прекрасно влияют на пищеварительную систему (на чем, кстати, основана кефирная диета) и подавляют болезнетворные бактерии в кишечнике. Это означает, что ребенок становится более устойчивым не только к кишечным, но и простудным инфекционным заболеваниям.
Однако самым главным кисломолочным продуктом в детском питании является, все же, творог. Это основной источник фосфора и кальция, железа, витамина B. Качественный, умеренной жирности творог совершенно необходим для полноценного формирования и развития костного скелета и внутренних органов ребенка и должен присутствовать в его рационе минимум раз в день. А вот такие жирные продукты, как сливки и сметана детям не очень полезны. Несмотря на то, что в них много витаминов и железа, процентное содержание кальция в них значительно меньше, чем в кефире, ряженке и твороге. К тому же, жирные молочные продукты оказывают угнетающее действие на почки, поэтому, для детей с почечными заболеваниями, которые придерживаются специальной лечебной диеты, они противопоказаны.
